E da zappa alla vutta
| E da zappa alla vutta A ddua jùarni è lla minima e jennèari, a vigna si riposa ppe llu sangu cc’ha ddunèatu aspetta chini va ccu nnu zappunu alla zappèari e llu sarmìantu aspetta d’èsari putèatu. Si vu’ ìnchjari tutti i vutti e du cellèaru, affrunta i jurnèati quanni friddu fa’ e zappa e pputa a ssu friddu e jennèaru ca u dittu è cchissu e d’è lla pura verità. Aspetta e abbèntati fina u misu e mèaiu, pu na matina acchjappa dua o trhi’ ppersuni e ccu mmèana delichèata senza fèari guèai sbarbudèati e attacchèati chilli viti alli paduni. Quanni vena agustu, na sira va campiji, mo’ chilli viti su ttutti e uva carrichèati tu i ggùardi una ppe d’una e tti nni dicriji u ttrhica n’èatrhu pocu e bbùani vinnimèati. E a ssettembri va ccu nna squèatrha e genti, ccu lli panèari, i cascetti e lli curtìalli scùrmani i viti cantanni allegramenti èrani ricchi e pìarnici e mmo’ su povarìalli. D’orduru e chillu mustu ti trhàpana lla vita, munciutu ccu lli piadi intrha u parmìantu i vutti mo su cchjini ‘ntippèati ccu lla crita e a Santu Martinu tu pu si llu cchju cuntìantu. | Dalla zappa alla botte Da due giorni è la “minima” di gennaio, la vigna riposa per il sangue che ha dato aspetta chi va con la zappa per zapparla e il sarmento aspetta per essere potato. Se vuoi riempire tutte le botti della cantina, affronta le giornate quando fa freddo e zappa e pota in questo freddo gennaio perché il detto è questo ed è pura verità. Aspetta e riposati fino a maggio, poi una mattina prendi due o tre persone e con mano delicata senza fare guai svitignate e legate le viti ai pali. Quando è agosto, una sera vai a vedere, adesso quelle viti sono tutte cariche di uva tu le osservi una per una e ti compiaci tra un po’ devono essere vendemmiate. E a settembre vai con un po’ di persone, con i panieri, le cassette e i coltelli spogliate le viti cantando allegramente erano ricche di grappoli e ora sono vuote. L’odore del mosto si espande lungo il corpo, pestato con i piedi nella tina del palmento le botti ora sono piene tappate con la creta e a San Martino tu sarai il più felice. |
