Categoria: Cibo è salute

La differenza fondamentale tra questi stili alimentari è rappresentata dalle famiglie di alimenti il cui utilizzo viene limitato: la dieta vegana si basa sul consumo esclusivo di alimenti di origine vegetale, mentre...

Quante volte hai pensato che la tua felicità dipendesse da un numero sulla bilancia? Eppure, la verità è che non è la bilancia a definire il tuo valore, né il...

È ricca di beta-carotene, il principale precursore della vitamina A preziosa per la vista, la pelle e le ossa. La zucca è un ortaggio che fa parte della famiglia delle...

Ancora oggi, le malattie cardiovascolari rappresentano la principale causa di morte, nel mondo occidentale. Individuare e conoscere i fattori di rischio, correggerli precocemente e nel modo migliore possibile è molto importante...

Alimento temuto per la linea in realtà il contenuto calorico e di zuccheri non è così elevato come si crede, è piuttosto simile a quello di mele e kiwi. Il fico...

La pasta rappresenta un elemento fondamentale nella dieta italiana, con un consumo medio superiore ai 6 piatti a settimana, prevalentemente nel Meridione e nelle isole. Nonostante le polemiche sulla sua...

I fagiolini o cornetti sono i baccelli di diverse varietà del fagiolo comune o Phaseolus vulgaris L. da cui derivano i fagioli maggiormente consumati: cannellini e borlotti. Per questo, vengono classificati come legumi, anche se le loro caratteristiche nutrizionali li rendono molto...

La cute è lo specchio dell’invecchiamento generale mediante l’azione dei radicali liberi, accentuata in certe aree cutanee dall’esposizione dei raggi solari. Nel 1956 Denham Harman formula la teoria dei radicali...

Uova e crostacei sono alimenti ricchi in proteine nobili, vitamine e acidi grassi. Sono cibi inseriti da sempre nella Dieta Mediterranea. Nonostante siano famosi per contenere elevate quantità di colesterolo,...

Non solo nutrienti e vitamine, anche i sali minerali sono fondamentali per il benessere psicofisico dell’organismo. Zolfo, cloro, sodio, magnesio, fosforo, calcio e potassio sono i minerali più importanti per il corretto svolgimento delle attività...

La preparazione e la cottura degli alimenti che mangiamo influenzano sia la qualità nutrizionale sia gli effetti sulla nostra salute. La cottura induce diverse modificazioni biologiche, fisiche e chimiche che portano a...

I frutti esotici, o tropicali, hanno conquistato anche le tavole degli italiani grazie ai loro sapori dolci, alle forme particolari e ai colori accesi. Pur provenendo dalle zone tropicali e subtropicali,...