Categoria: Cibo è salute

Ogni metodo di cottura ha il suo effetto sulla conservazione o la perdita di nutrienti; senza le opportune conoscenze, una cottura sbagliata può addirittura produrre sostanze nocive. In questo articolo, ti spiego quali sono i fattori che...

Nell’ alimentazione è importante fare attenzione alla quantità dei cibi e alla loro varietà, ma anche alle combinazioni alimentari. Mangiare molti alimenti diversi nel corso dello stesso pasto può provocare problemi digestivi come...

Vediamo cosa s’intende per sicurezza alimentare. Per sicurezza alimentare s’intende il diritto di ogni singolo individuo ad un’alimentazione sana e nutriente, in linea con il diritto fondamentale al cibo, garantendo alimenti che non provochino danni alla...

Il bergamotto, il principe degli agrumi per ridurre colesterolo, trigliceridi e glicemia.Coltivato soprattutto in Calabria, nato nei pressi di Reggio Calabria ha come progenitore l’arancia amara. La provenienza e la famiglia delle rutacee...

Le cipolle di Tropea hanno numerose proprietà benefiche per l’organismo. Dalla forma ovoidale o tondeggiante e dal colore intenso rosso-violaceo con tuniche interne bianche, vantano il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) dal 2008.  Le cipolle di Tropea sono...

Incrocio tra arancio amaro e mandarino, le Clementine provengono forse dall’Algeria (secondo una delle ipotesi più accreditate, il loro nome richiamerebbe quello di Padre Clément Rodier di Misserghin, nel cui orto sarebbero state rinvenute). Coltivate in Italia...

È un disordine funzionale gastrointestinale che colpisce il 10-15% della popolazione adulta italiana, soprattutto le donne tra i 20 e i 50 anni. Parliamo della IBS, Infiammatory Bowel Diseases, meglio conosciuta come sindrome del colon irritabile, che si...

Il cioccolato è di certo uno degli alimenti più amati. Quindi, non vi dispiacerà sapere che, se fondente e di buona qualità, apporta anche benefici per la salute. Esso infatti è ricchissimo di flavanoidi,...

Il consigliere comunale Angelo Giovanni Cofone, da quando è stato eletto nell’assise cittadina alle ultime elezioni amministrative come rappresentante della coalizione politica “Alternativa per Acri” (M5S-SI), ha sempre preso parte a tutte le...

L’acqua rappresenta l’elemento più abbondante delle cellule, dei tessuti e degli organi, costituendo circa: • Il 60% della massa corporea; • Il 65-75% della massa muscolare. Per riportare un esempio pratico, un uomo di 70...

Anche le feste sono finite. Ricomincia la scuola, il lavoro, si ritorna alla regolare quotidianità. Niente più brindisi e cenoni. Siamo tutti pronti a riattivare il solito tran-tran e a riprendere delle abitudini...

Goditi le feste senza troppi “SE” e “MA””! In questo periodo dell’anno, si sa, le occasioni di ritrovo con parenti e amici aumentano a dismisura. Aperitivi, pranzi, cene degli auguri rischiano così di...

Seguire la stagionalità degli alimenti è importantissimo per più di una ragione: c’è una correlazione tra esigenze dell’organismo umano e proprietà nutritive dei prodotti. Una volta, quando il legame uomo-agricoltura era più stretto e la scelta del...

• L’acrilammide è una sostanza prodotta in diversi processi industriali e anche contenuta nel fumo di tabacco. • Si può formare nella cottura di alimenti che contengono amido (patate, biscotti, pane, eccetera) e nella tostatura dei cereali e del caffè, ma solo ad...